布病性关节炎

吃没烤熟的羊肉串,有可能导致布病(布鲁氏杆菌病)吗?

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专家介绍

张强    主任医师

首都医科大学附属北京地坛医院 骨科 科室主任 博士生导师专家简介

首都医科大学附属北京地坛医院骨科主任 主任医师 教授 博士生导师;中国性病艾滋病防治协会专家委员会外科学组组长;中华医学会热带病分会外科学组副组长;中国医药教育协会脊柱外科分会委员 感染学组副组长;中国康复医学会修复重建外科专业委员会骨缺损及骨坏死学组委员;中国康复医学会脊柱感染学组委员;中华医学会生物医学工程分会数字骨科学学组委员;中国康复医学会颈椎病学组委员;国际矫形与创伤外科学会(SICOT)中国部创伤学会委员;中国康复医学会脊柱脊髓损伤学组委员;中国康复医学会脊柱外科学组腰椎组委员;中国研究型医院学会脊柱外科专业委员会微创学组委员;手术与细胞治疗学术委员会委员。主要成就:发表论文80余篇,副主编专著3部,参编著作9部;作为主要完成人,主持开展国家和军队课题6项;先后获得国家和军队科技进步奖4项,获国家专利13项;目前承担各种课题4项。专业特长:主要研究方向为感染病相关骨科伤病、脊柱外科、创伤骨科、关节外科。

专家回复

(采访)主任,有的人他可能喜欢在街边吃一些烤串,羊肉串,有没有可能会传染上布鲁氏杆菌?

其实以前都是一些职业的人员得布病,或者说牛、羊的屠宰,或者是牧区的牧民或者是兽医,他们是最常见的布病人群。但是现在随着咱们经济的发展,或者是畜牧业的发展,牛羊肉类大家吃得比较多了,所以这种烤串如果烤得不熟的话,很容易引起布病。

一般的研究来表明在80℃的左右的温度,需要6分钟才能把细菌杀死。所以我们在吃这些烤串的时候一定要注意,要充分地进行烧烤以后才能进食,否则的话是容易引起布病的。

(采访)我们在吃牛羊肉的时候一定要充分地把它煮熟了。

对,至少要6分钟以上,80℃。



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