孕期营养
孕期饮食怎么计算蛋白质摄入量?
专家介绍
刘兴会 主任医师
四川大学华西第二医院 产科 教授专家简介
四川大学华西第二医院产科主任 围产实验室副主任 主任医师 博/硕士生导师;中华医学会围产分会候仼主任委员;中华医学会妇产科学分会产科学组 副组长;中华医学会妇产科学分会妊娠期高血压疾病学组 委员;中华医学会围产医学分会新生儿复苏学组 委员;中华预防医学会出生缺陷预防与控制专委会;妊娠期疾病与出生缺陷防控专业学组 组长;中国妇幼保健协会围产营养与代谢专委会 委员;中华医学会感染病学分会产科感染与肝病学组 委员;中国DOHaD联盟专家委员会 委员;《中华妇幼临床医学杂志(电子版)》 副总编辑;《妇产与遗传(电子版)》第一届副主编;《中华妇产科杂志》第十届编委;《中国实用妇科与产科杂志》第七届常务编委,第八届常务编委;《实用妇产科杂志》第五届常务编委;《现代妇产科进展》第五届编委;《中华围产医学杂志》第三届编委;《中华产科急救电子杂志》第一届编委;《西部医学》第四届编委;《中国全科医学》审稿专家;中华医学会科技奖第三届评审委员会 委员;四川省学术技术带头人;四川省医学会围产医学专业委员会 主任委员;四川省妇产科质量控制中心 副主任委员;四川省有突出贡献的优秀专家(第十一批);四川省卫生厅学术技术 带头人;成都市产科急救专家组组长;四川省及成都市医疗事故鉴定专家组 专家。主要成就:从事产科工作近30年,致力于产科及围产医学的临床及科研工作,对产科并发症、合并症及胎儿宫内发育状况、孕期营养和体重管理有深入的研究。已在国内外医学杂志上发表论文204篇,SCI、Medline收录56篇。主编《难产》、《实用产科手术学》、《助产理论与实践》等专著9部;参编专著22部。获得实用新型专利技术3项。负责及参加了国家十五、十一五攻关课题、国家自然科学基金、国家科技支撑计划及四川省科技厅重大课题等多项科研课题,已培养及指导博士、硕士研究生近30名。在全国参与制定了产科多项医疗规范和指南,并执笔撰写了《产后出血预防与处理指南(2014)》、《产后出血预防与处理指南(草案)》,并参与撰写了国内10余项产科指南;连续十年作为负责人承担了国家继续教育项目《产科临床的热点与实用问题学术讲座》、《产科急症评估与程序处理》,对产科临床治疗处理规范、产科危急重症的处理、产科适宜技术及高级生命支持等技术进行了广泛的培训和巡回讲座。 专业特长:擅长产科并发症、合并症的治疗及胎儿宫内发育状况、孕期营养和体重管理。
专家回复
一般大家记住蔬菜当中没有多少蛋白质,蛋白质主要是什么?我们的主食当中有部分蛋白质叫植物蛋白,就是米、面,1两米,我们老百姓讲的1两也就是50克,50克大米的蛋白质含量大概就是3.8克。但是1两米,1两面,也就是50克的面,同样的体积、同样的分量它的蛋白质就要多,就是五点几,5.2左右到5.6这样,也就是说1两面比1两米,它的蛋白质平均多30%多一点,我们吃6两米,大概产生的蛋白质也就是20多克。
最重要的蛋白质来源不是在植物蛋白,而是在动物蛋白因为它这个蛋白含量比较低一些,动物蛋白是优质蛋白,我们指的是在瘦肉当中,不是在肥肉。瘦肉当中比如说1两牛肉50克,它有11克左右的蛋白质,1两鱼肉也有10克左右,所以我们交替做牛肉、鱼肉、猪肉,就是指的瘦肉。
我们一天吃2-3两肉制品,那就有20-30克蛋白质,加上我们植物蛋白的20克,这样动物蛋白有将近30克,就是50克了。
还有我们就是通过奶制品,100毫升里面的奶制品,平均有4-5克蛋白质,我们喝到300-500毫升,取个平均值,400毫升奶它的蛋白质也有十几克了,这加起来就有60克了,我们还要吃鸡蛋,一个鸡蛋有将近6克蛋白质,所以建议普通的孕妇一天可以吃一个到一个半,或者两个鸡蛋,我们也不建议吃超过两个,因为它主要是胆固醇稍微高一点。
除此之外,我们还建议每天有点豆制品,豆制品也是优质的植物蛋白,所以这样加起来,我们孕妇一般需要的蛋白质,在妊娠中晚期,要到80-90克,这里边我顺便说一下,哺乳需要的也很多,通过你每天坚持这种吃法,她的蛋白质也就够了。
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