胆结石

胆结石患者在饮食上需要特别注意什么？还能吃蛋黄吗？

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专家介绍

刘京山    主任医师

北京大学首钢医院 普外科 科室主任 硕士研究生导师专家简介

北京大学首钢医院普外科主任 主任医师 硕士研究生导师；中国医师协会内镜医师分会副会长；中国医师协会内镜医师分会内镜微创保胆专业委员会主任委员；中国医师协会内镜医师分会普通外科内镜与微创专业委员会主任委员；中华全科医师学会副会长；享受国务院政府特殊津贴专家。主要成就：在肝胆外科方面具有较高造诣，在胆囊疾病的治疗上更具独到之处，带领的外科研究团队在国内首创了内镜微创保胆技术，制定了我国《内镜微创保胆手术指南》（2015版），在纤维胆道镜治疗胆石症方面处于全国领先地位。专业特长：擅长胆道镜治疗肝内胆道残余结石，经皮经肝胆道镜以及术中胆道镜、十二指肠镜治疗胆总管结石、胆道肿瘤。

专家回复

（采访）胆结石的患者在饮食上需要特别注意哪些呢？

得了胆结石以后，饮食一定要相当注意，因为合适的饮食可能会减少病变的程度、减少发展，比如说我被诊断有胆结石了，我怎么办呢？

第一个，一定要减少油脂的摄入，减少蛋白质的摄入，为什么？油脂和蛋白作为一种食物的刺激，它会强烈地刺激胆囊收缩，胆囊如果一个强烈的收缩，石头就容易把它挤到胆囊管里头。胆囊管很细，大概两三毫米，如果一个不大不小的结石，跑到胆囊管里头去了，压到胆囊管里面，就会引起胆囊痉挛性的疼痛，就会急性发作，这个时候再做手术就会困难。所以有了胆结石的病人，如果说你短期内不想彻底根除，比如说不想手术，你就要吃东西严格注意了，不要让它犯病，清淡一点的，油脂少一点的，少量多餐。

还有一个注意的地方，就是有了胆结石的人，不要睡觉之前吃夜宵，为什么？如果说你吃完了以后，你躺倒了，胆囊一收缩，把石头正好推到胆总管里头去，容易发作，所以我们认为有了胆结石的病人，一日三餐定时定量，素一点、清淡一点，对维持胆囊的病变程度的减轻，减缓它的病变发展还是有好处的。

（采访）我们知道蛋黄里面其实也含有丰富的胆固醇，是不是胆结石的患者就不能再吃鸡蛋了呢？

这种观点有点偏激，为什么呢？

蛋黄里的胆固醇含量很高，这是肯定的，但是人的营养也需要有蛋黄，究竟鸡蛋黄能够促进胆囊收缩到什么程度，现在医学上也没有明确的观察，我们认为有了胆结石人少吃蛋黄，你要满足你身体的代谢的需要，比如说我们建议每天不超过一个鸡蛋黄，这个应该是没有问题的，所以不要惧怕，得了胆结石，什么都不敢吃了，如果你什么都不吃，身体的营养不够，对身体也是不利的。



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