喝酒与肝病

空腹喝酒为什么更容易伤肝？

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专家介绍

王炳元    主任医师

中国医科大学附属第一医院 老年消化科 科室主任 博士生导师专家简介

中国医科大学附属第一医院老年消化科主任 主任医师 医学博士 博士生导师；中国医师协会脂肪肝专家委员会副主任委员；中国老年医学学会消化分会常务委员；中华医学会消化内镜学分会老年协作组副组长；中华医学会消化病学分会肝胆疾病协作组委员；中华医学会肝病学分会遗传代谢性肝病协作组委员。主要成就：国内外发表论文300余篇，其中SCI论文27篇，著作8部；获专利1项；获得辽宁省科学技术进步奖二等奖1项、三等奖2项、沈阳市科学技术进步奖一等奖1项；国家和省级资助项目6项。专业擅长：擅长消化系统疾病的诊断与治疗，包括食管胃肠疾病、肝胆疾病和胰腺疾病，特别在酒精性肝病和脂肪肝的临床研究方面有比较深的造诣；近几年特别聚焦于老年病的综合评估、治疗方法的选择和老年营养的临床研究。

专家回复

空腹喝酒对身体损伤更大。酒精有一个特点，它既溶于水，也溶于油，如果你拿油放到水里面它是不溶的，但是酒既可以溶到水里面，也可以溶到油里面。

为什么讲这一点？它非常重要的。我们胃肠道黏膜的表面是一层油，吃的肥肠为什么香，因为表面有一层油。如果说我们不吃东西，整个胃肠都是空的情况下，你喝酒，就会把胃肠的表面的油给刮掉了，给洗掉了，就相当于说我这碗里面有油，拿水洗不掉，你拿酒可以洗掉，可以把油溶掉的。这样胃肠黏膜表面层油溶掉了，这就出问题了，因为这个油是保护我们胃肠道黏膜的。

如果碗里面有油，上面还有饭，它怎么能把碗能够刷干净？刷不掉，油刷不掉的。也就是说，当你吃完饭或者吃饭过程中喝酒，对胃肠黏膜的损伤就比较低。如果两人坐这一个菜没有，就干喝，对胃肠黏膜损伤就大，这是第一个。第二个，酒吸收就快，就像这个门，一个人一个人过，就慢慢过，如果几个人挤着过，很快就到肝脏去了。所以一定不要空腹喝酒。

这就同时讲到健康饮酒问题了，不要空腹喝酒，最好是吃完饭喝酒。所以有时候跟他们开玩笑，说这个工作就是要喝酒，你不喝酒，谈生意总是这个气氛上不来，中国人的习惯，气氛上不来，气氛要上来就要喝酒，怎么办？我说你实在避免不了，先去吃个半饱，然后再去喝酒。不要一下班就跟他们去喝酒，胃里面空空是不行的，胃肠道越空，酒损伤越厉害，吸收越快。



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