什么是食疗和药膳？调理糖尿病的药膳方子有哪些？

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食疗就是饮食疗法，饮食疗法包含着很多的和饮食相关的内容，包括你饮食的一些规律，饮食的一些习惯，我什么东西可以吃，什么东西不可以吃的一些注意，还有我们搭配着什么样的食物来去调节你身体，这都属于食疗的范畴。

而这个药膳一般的都是指我们用中药材加上一定的食材制作出来的，可以用做于食疗的食品，这样的叫做药膳。

这个药膳我们可以把它归结为就是一种良药可口的药品，我们说良药苦口，那就喝药汤子，同样我把这个可以发挥好的治疗作用的药材，又可以用来食用的这样的药材，我们和食材配到一起做成很精美的药膳，又好吃，又治病，所以我们把它叫做良药可口。

（采访）能不能给大家举几个药膳的例子？

药膳来调理糖尿病是非常好的，比如说我们主张糖尿病应该吃一些低糖的、低热量的、高纤维素的、高微量元素这样的饮食，比如我们主张他多吃点粗粮，什么燕麦，荞麦，虽然不把它叫做药膳，但是也是我们食疗的一些食材。

我们临床上又经常会用到一些药膳来去帮忙调节血糖，这个药膳的方子很多，根据每个人的不同随时来选用，我可以给介绍几个糖尿病经常用得着的方子。

比如说我们糖尿病人都不敢喝粥，都知道说喝粥升血糖，有人就一直不敢喝粥，其实你不用不敢喝粥，同样的重量的米做成的米饭和粥，那么粥的升血糖的指数比饭是要高，但是并不是说你只要一喝粥血糖就升高，同样二两米，我吃二两米的米饭和喝二两米的粥升高血糖指数是不一样的，我做成粥的时候少喝点就行了。

那么再加上我们可以用一些药膳粥来让患者能喝粥，比如说气阴两虚的那样的糖尿病患者，又有乏力，又有口干口渴，血糖又高这样的人是喜欢喝粥的，我们可以给他做个黄芪地黄粥，黄芪30克，干地黄30克，粳米50克，就是好米一两。

我把黄芪和干地黄先煮水，像煎药一样，多加点水，煮上它40分钟，然后把那个药渣给它去掉，剩下的那个水去熬米粥，黄芪可以补气健脾，而地黄可以补肾养肝，地黄是养阴的，黄芪是补气的，黄芪又是入脾的，地黄又入肝又入肾，你看又协调了肝、脾、肾，又气阴两补了，熬出来的这个粥一定对糖尿病患者是非常适合的。

还有一类糖尿病患者身体沉重，大便老是不成形，我们可以给他喝个薏米山药粥，薏米就是那个薏米仁，我们超市都可以买得到，用那个薏米仁加上鲜的铁棍山药，把那个山药去了皮，洗净了切成段加上薏米再一块煮粥，量我们可以根据每个人能喝多少适当的去把控，然后一直煮烂了，放在一块煮成这个粥以后，喝粥。

山药又补肺、又补脾、又补肾，薏米又去湿健脾，并且薏米、山药都有调节血糖代谢的作用，这两个配到一起组成的粥，糖尿病人经常喝也是很好的一个选择。

我再举一个例子，比如说有的人血糖比较高又想喝点汤，我们可以主张给他做一个莲子猪胰汤，就是猪的胰脏加上一把莲子，把莲子去了心，把猪胰脏洗净加上莲子，加点盐、加点姜把它炖熟了，愿意加点其他调味品，还可以加点其他调味品，把它炖熟了以后，吃肉喝汤吃莲子，它能够激发胰脏胰岛的再生功能，能够起到很好的一个辅助治疗糖尿病的作用，这些都是药膳，我们常用的方子。

还有人喜欢吃菜，苦瓜可以降血糖，我们把这个苦瓜切成丝，用点猪的精肉也切成丝，放一点姜，放一点点辣椒，当然不愿意吃辣椒的可以不放辣椒，烩在一起，炒出来又非常美味，又可以帮助调节血糖，这都是经常用的药膳的食材。

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