肥胖与常见慢性病的关系
多吃蔬菜、水果也会导致肥胖吗?
专家介绍
孙明晓 教授
原北京医院 内分泌科 科室副主任 博士研究生导师专家简介
原北京医院内分泌科副主任 营养科主任 主任医师;北京怡德医院医疗总监;北京大学博士研究生导师;北京协和医学院博士研究生导师;中国营养学会理事;临床营养分会常委;中国女医师协会医学体育专委会主任委员;中国老年医学学会内分泌代谢分会常务委员;北京医师协会临床营养专业专家委员会常务委员。主要成就:发表学术论文数10篇,参与编写医学专著6部;承担和参与国家“十一五”“十二五”、863、卫生公益性行业专项等多项国家和省部级科研课题,独立获批科研经费逾千万;国家科学技术奖励评审专家;首都医学发展科研基金、北京市自然基金评审专家。专业特长:擅长糖尿病、妊娠糖尿病、甲状腺疾病、肥胖、血脂异常、老年骨质疏松和少肌症等疾病营养、运动和药物的综合治疗;有丰富的临床工作经验,熟练处理临床工作中的常见病及疑难病的诊治工作;从事内分泌代谢临床、教学和研究,以及中央干部保健工作20余年,近五年兼顾营养工作。
专家回复
(采访)主任,有的人我说虽然吃得多,但吃得都比较清淡,比如蔬菜水果吃的多,这样也会引起肥胖?这样可能更容易引起肥胖。饮食结构的平衡,我是比较推崇平衡膳食,中国营养协会,有一个居民膳食指南的日常推荐,里面的宏量营养素就是说产生能量的营养素,他推荐是有比例的,比如碳水化合物推荐45%-60%,不要超,蛋白质会推荐20%以上,脂肪的占比推荐不要超过30%,我还是希望在这个大框架下,进行饮食。
刚才提到的蔬菜和水果,其实是碳水化合物的大类,我们说很多肥胖的原因是由于碳水化合物吃的太多,这里面的病理生理改变过程也很有意思,碳水化合物指的就是糖,糖类,甭管是吃的米、面、水果,蔬菜,当然里面含的膳食纤维比例不一样,但主要成分都是碳水化合物。
糖类吃到体内以后会引起胰岛素分泌增加,因为他血糖升高,胰岛素对应的就会增加,胰岛素的作用就是促合成,他会把吃进去的糖变成脂肪储存起来,这就是它的作用机制。你给的糖越多,胰岛素分泌的就越高,储存能量的能力和结果就越强,所以不建议吃太多的碳水。
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